google27eaa3905ca3fee3.html

Mangové lassi je letní dobrota z Indie, kterou jsme v Indii vlastně nikdy nejedli čerstvou – naše pobyty tam jsou během české zimy, kdy mango v Indii není zralé (dozrává v létě). Proto se během českého léta dostane zralé mango občas i u nás v obchodech. Jedná se o překvapivě chutnou kombinaci jogurtu a čerstvého ovoce, které v létě ochladí, aniž byste se museli prolévat ledovými nápoji.

Suroviny

  • zralé mango – o pokojové teplotě, ne z lednice
  • kvalitní čerstvý jogurt – o pokojové teplotě, ne z lednice
  • kdo je závislý na sladkém, tak med (ale opravdu nemusí a neměl by být)

Příprava manga

O správné přípravě manga, které se lidé občas pokoušejí sloupnout ze slupky a jsou z toho celí potřísnění měkkou zralou dužinou, jsem se dozvěděla v dokumentu Being Poirot, kde se David Suchet pochlubil tím, že tuto dovednost mu svěřil jeden ze členů britské královské rodiny. Tento skvělý herec pak uvedenou dovednost dokonce použil v jednom z televizních dílů Hercule Poirota.

Jako první rozřízneme mango po jeho délce ostrým nožem až k (velké) pecce. Potom do otvoru vložíme ostrou lžíci a oddělíme ze všech stran horní část manga od pecky. Vznikne nám první „mistička“. Pak stejným způsobem oddělíme i od pecky i druhou půlku manga.

Napoprvé budete možná celí od šťávy, ale dá se to rychle naučit ;-).
Nyní nožíkem uděláme do manga mřížku tak, abychom neprořízli slupku, a pak celou půlku plodu „obrátíme“, aby vznikl „mangový ježeček“ (obrázek vpravo dole).

Zbývá už jen, abychom jednotlivé vzniklé dílky odřízli do vyšší mísy.

Pak přidáme jogurt a vše rozmixujeme. Můžeme přidat čerstvě namletý kardamom (je zelený, tudíž také chladí). Podáváme nevychlazené, o pokojové teplotě. Já přidala nahoru čerstvou snítku meduňky ze své bylinkové spirály.

Proč nevychlazené? A kdy si lassi vychutnat?

  • lassi podáváme zásadně v létě ve velkém horku pro ochlazení těla
  • v zimě se podobným potravinám s jogurtem či jiným kysaným mléčným výrobkům obloukem vyhneme; nechceme se přece zchlazovat, ale zahřívat
  • nevychlazené mango lassi tělo patřičně ochladí, protože obsahujezchlazující tropické ovoce a ochlazující jogurt, ale není třeba tělu způsobit šok ve vedru tím, že bude nápoj studený. Proto necháme ovoce i jogurt pár hodin před zpracováváním v pokojové teplotě. Ostatně nikdy bychom neměli žádné nápoje pít úplně studené ;-).
Dobrou chuť! 🙂

Text: Daniela Pilařová

Foto: Daniela Pilařová + pixabay

Více na: zboznovanazena.cz



 

(Prečítané 132 krát, 1 dnes)
 

Comments are closed.